Curso de Ayudante de Cocina
Con este curso aprenderás operaciones auxiliares de aprovisionamiento, preelaboración y conservación de géneros y productos culinarios, y presentar elaboraciones sencillas de cocina colaborando, a su nivel, en la confección de todo tipo de elaboraciones culinarias.
CONTENIDO DEL CURSO
- El departamento de cocina
- Preelaboración de géneros culinarios de uso común
- Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones culinarias
- Técnicas básicas de cocina
- Elaboraciones culinarias elementales y de múltiples aplicaciones
- Platos combinados y aperitivos sencillos
- Seguridad e higiene alimentaria en la producción culinaria y en las operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios
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